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烟台学校食堂“明厨亮灶”覆盖率年底前达到100%

日期:2019/11/07 15:36

  水母网10月29日讯(记者 李京兰)日前,市教育局启动整治食品安全问题联合行动,围绕学校食品生产经营环节,解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题,配合有关部门严肃查处校园周边经营场所生活区、销售区、食品处理区“三区”不分及销售“三无”食品等违法违规行为。鼓励各学校食堂和学生集体用餐配送单位运用互联网等信息化手段,对学校食堂和供餐单位进行可视化监督,确保全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率到11月底超过总数的80%,年底前达到100%。

  校长▪▲□◁作为学校食堂食品安全的第一责任人,必须定期深入食堂巡视检查和陪餐。市教育局指出,各学校要严格执行集中用餐陪餐制度。学校每餐均应安排校领导与学•□▼◁▼生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园要建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家▽•●◆长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及•☆■▲时进行研究反馈。同时规范食堂食品及原材料采购行为。学校食堂采购食品及原材▼▼▽●▽●料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则,严格执行大宗食品公开招标,建立健全食堂各项管理制度。学校食堂要建立健全采购索证索票、进货验收、出(入)库登记、清洗消毒、食品★-●=•▽留样、健康★△◁◁▽▼查体、规范管▷•●理、安全卫生、责任追究▲●…△等一系列管理制度,有关制度要上墙公示,及时更新,做到管理到位、落实△▪▲□△到人。

  在监管方◇=△▲面,各区市教育行政部门和直属学校要定期开展安全检查,及时消除食堂食品安全风险隐患。尤其是要加强对民办学校(幼儿园)的监督检查,确保不出问题。加强部门间配合协作,采取△▪▲□△联动措施,不断提高监管☆△◆▲■检查力度。要检查学校(幼儿园)从业人员是否取得健康证明;检查食堂操作间与储物间是否按要求分离;检查是否超量使用食品添加剂;是否严格按照卫生操作规范进行食品加工,确保不因加工●过程▪…□▷▷•控制不当而导致微生物污染,造成细菌和致病菌超标;是否重视消毒场所建设,确保餐具消毒不出问题,坚决杜绝从餐具中检测出大肠菌群和阴离子合成洗涤剂不合格项目。

  市教育局要求各学校,开展好食品安全教育“五个一”活动,即每学期举办一场食品安全知识讲座;每学期布置一篇食品安全内容的作文;每学期出一期食品安全黑板报;每学期至少开展一次食品安全主题社会实践活动;学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。定期邀请市场监管部门专家到学校开展食品安全知识培训,为全市青少年学生创造良好的食品安全环境。

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