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一家小餐馆快撑不下去了怎么办?

日期:2019/11/26 02:03

  饭店要想生意好,营销绝▷•●对少不了!大家好,我是莉莉,这是我的每天一篇原创文章之第560篇。

  张莉老师,我经常看你写的文章,但是最近让我比较苦恼,餐馆的营业额直线下滑,生意一天不如一天,感觉快撑不下去了。一位餐饮老板说。

  生意不好,很多老板第一时间就想到的是搞活动打折,打折不管用就开始降价。把菜品降价或者换菜品,再把客单价降低,前面两招都用了,还不管用怎么办?只能装修重新装修店,停业换桌椅,餐具,厨具,包房全都重◁□◁☆●•○△新装。

  结果从头到尾折腾一遍,生意还是没有好转,店重新开业,继续打折,虽然人气☆△◆▲■有所回升,但活动一停店又◆◁•冷清了。

  菜品也比之前便宜了,毛利也低,可还是没▲=○▼有留住顾客,一天赔了上千▲●…△块,结果老板怒了,转出去吧。

  生意不好,老板所谓的自救其实▽•●◆就是在挣扎,你的整★▽…◇改没有明确的方向,导致越改越迷茫,生意不好,应该把所有的注意力都转移到一个点上,就是顾客的需求。

  那你就组织大扫除,把所有的死角◇=△▲卫生彻底清理,连店里的绿植叶子都要擦洗一遍,最低的成本让整个餐厅焕然一新,变干▲★-●净了,员工△▪▲□△心情好了,顾客用餐•□▼◁▼舒适了,心情也就好了,谁不喜欢干净的店呢?

  从现有的菜单里选出适合做爆款的产品,至少要有6款,每道菜重新包装升级,让顾客感觉物有所★-●=•▽值,然后做菜品营销,文案营◆■◇…=▲销,价格定位,菜品海报。

  让顾客吃一次,记住一次,想吃的时候第一时间想到你,生意不好是你的品牌不够强势,要打造爆款产品,让顾客还没进店就知道要吃什么。

  如果你的餐厅是明档,一定要把明档打造有视觉冲击力,分档次,层次,摆饰品,打灯光,

  做好菜▪▪▲□◁…□▷▷•的营销,让你的招牌菜品点击率提升30%,做好菜品营销能让你营业额能提升40%,用最合适的方式呈现给顾客就是最好的营销方式。

  顾客的需求还有很多点,比如上菜的仪式,提升菜品和服务的价值,让顾客感觉到占便宜,因为顾客不喜欢便宜喜欢占便宜的感觉,价值提升了,顾客自然愿意来。

  餐厅生意不好,是你的餐厅不够强势,没法跟竞争对手去抢顾客,生意不好要打造核心竞争力,首先是产品,要解决的问题是让顾客一看就知道想吃什么。

  餐厅要想扭亏◇•■★▼为盈,未必需要惊天动地的大措施,你要做的一切就是切中顾客的要害,扎扎实实提升顾客体验。

  一家小餐馆生意不好,别空谈什么战略规划,把菜品做▼▼▽●▽●好,服务做好,卫生做好,再用逆袭营销引流拓客留客锁客,让顾客持续回头消费,还怕生意不好吗?返回搜狐,查看更多

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